Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

Pour 4 personnes :

  • 60 ml d’eau
  • 1 pomme Royal Gala ou Grise du Canada, émincée
  • 6 dattes dénoyautées, émincées
  • 1 pincée de garam massala
  • 100 gr de beurre fondu
  • 4 feuilles de pâte filo
  • 1 bon camenbert (au lait cru, c’est mieux)

Le mariage du camembert, des pommes et des dattes est des plus subtils...
Avec une légère petite touche épicée...
C’est à tomber en pamoison !

Et la recette :

  • Préchauffer le four à une température de 200°C (thermostat 6).
  • Dans une casserole, faire pocher dans l’eau, les tranches de pomme et les dattes.
  • Ajouter le garam massala.
  • Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’eau soit entièrement évaporée.
  • Refroidir et réserver.
  • À l’aide d’un pinceau, badigeonner de beurre une feuille de pâte filo.
  • Déposer une seconde feuille sur la première, beurrer à nouveau.
  • Recouvrir d’une troisième feuille, beurrer à nouveau.
  • Déposer la dernière feuille en la badigeonnant de beurre.
  • Déposer au centre de la pâte quelques tranches de pomme et les dattes émincées.
  • Placer le fromage et couvrir du reste des tranches de pomme.
  • Envelopper le fromage et sa garniture avec chaque feuille de pâte filo.
  • Refermer la dernière feuille en formant un baluchon.
  • Badigeonner de beurre.
  • Sur une plaque beurrée, déposer le baluchon et faire colorer au four 15 minutes environ.

À présenter entier, et pour servir, découper en 4 parts.
Se déguste sur un lit salade avec quelques tomates cerise, quelques tomates confites et quelques tomates séchées... un délice !

Peut aussi se manger en plat principal au dîner en hiver, après une soupe et avant un dessert léger.

P.-S.

Idée de départ : magazine Métro.
Photos d’Isabelle.