Encyclopédie Atypique Incomplète
Incomplète, car toujours en construction au gré des jours, avec sérieux, curiosité et humour.
Atypique, car toujours dans l'esprit de la connaissance par l'observation et la pratique.
Incomplète, car toujours en construction au gré des jours, avec sérieux, curiosité et humour.
Atypique, car toujours dans l'esprit de la connaissance par l'observation et la pratique.
jeudi 30 avril 2009
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 1 heure au minimum
Pour deux verrines de dégustation :
Pour la compotée :
Pour la Panna Cotta :
Pour le croustillant au sésame :
Un peu de douceur orientale pour adoucir l’acidulé de la tige verte, avec cette panna cotta miel, safran et orange, surmontée d’un croustillant de sésame pour une gourmandise originale et pleine de saveurs !
La préparation :
Commencer par la Panna Cotta :
Puis par le croustillant :
Et enfin la compotée :
Au moment du service, ajouter la compotée de rhubarbe sur la panna cotta, puis le croustillant de sésame.
Bon plaisir gustatif !
D’après une idée de « Saveur Passion ».